MERMELADA DE CASTAÑA

Ludi desde el CAPI Fuenteplata de Gibraleón nos envía esta deliciosa receta 

INGREDIENTES

1kg de castaña

¾ de azúcar blanca

1 vaina de vainilla

1cdts maicena

PASOS

Quitar la primera cascara a las castañas.

Luego las sumergiremos en agua caliente y las sacaremos de una en una para quitarle con mas facilidad la piel interior.

Poner un vaso de agua con el azúcar y la maicena diluida en agua fría.

Una vez disuelto el azúcar, llevamos a ebullición y agregamos las castañas. Dejamos cocer 15 min a fuego suave con la cacerola tapada.

Trituramos hasta conseguir una pasta

Agregamos la vaina de vainilla abierta por la mitad y cocemos a fuego muy bajo removiendo continuamente hasta obtener el punto de consistencia de mermelada. Esto será cuando la pasta se quede pegada a una cuchara.

Poner en frascos esterilizados la mermelada caliente y tapar herméticamente.