ENSALADA DE COL

Receta de cocina de Gori Rosillo , que recoge el modo de hacerlo de la familia Rosillo Navarro aunque hay otras variantes  de esta ensalada. 

Ingredientes para cuatro comensales
1 Col
2 Dientes de ajo
1 Pimiento Rojo
Sal
Aceite
Vinagre
Comino Molido
1pan de 1/2 Kilo

Preparacion :

Esta Receta se hace desde tiempo inmemorial en la localidad de Zufre, teniendo su origen en el recetario de cocina andalusí, y ha ido evolucionando generación tras generación.

Se pica la col  muy fina , se reserva y se pone el pan en remojo . Se pone un recipiente con agua a hervir y cuando está hirviendo se le añade la col picada y se aparta del fuego para que se enfríe. Cuando la col esta fría , se escurre y se pone en la fuente que se vaya a servir .

Mientras tanto en un mortero majamos el pan , los dientes de ajo , el pimiento y la sal .

Después se le agrega el comino molido , el aceite y el vinagre y se hace una mezcla que si vemos que es muy fuerte podemos rebajar con un poquito de agua fria y se le añade a la fuente con la col y se mezcla bien todo.