¿SABÍAS QUE...?

La miel natural es aquella que no ha sido calentada por encima de 60º ni sometida a ningún proceso, a diferencia de la miel industrial, la cual se pasteuriza.

Con la pasteurización se evita que cristalice, pero también reduce drásticamente la calidad de la miel, puesto que en el proceso se destruyen la mayoría de enzimas, antioxidantes y otras propiedades beneficiosas como su acción antibiótica.

Para asegurarte que la miel que estás comprando es natural o de alta calidad mira su etiquetado. Los aditivos que se suelen utilizar son jarabe de alta fructosa o glucosa comercial que hacen que la miel no solidifique.